彼と一緒に作ってみたい♡紫陽花ゼリーの作り方とアレンジレシピ集

2020.06.15更新!!
きゅん
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今年こそ作ってみたい「紫陽花ゼリー」♡

この時期になると毎年インスタグラムで見かける「紫陽花ゼリー」♡

今年も可愛くて&美味しそうなあじさいゼリーがたくさん投稿されています!

まるで宝石箱のような紫陽花ゼリー。冷やす時間を考慮して、合計2時間くらいで作れるので、ぜひ作ってみてください♩

【基本】紫陽花ゼリーの作り方

<準備するもの>4個分

◆下のミルクプリンの材料

①牛乳 400㏄

②砂糖 大さじ2

③粉ゼラチン 10g

パンナコッタやヨーグルトでもOKです*

◆上の紫陽花部分の材料

①粉ゼラチン 5g

②水 100g

③レモン汁 大さじ1

④好きな色のかき氷シロップ 大さじ2

(2色くらい用意してミックスすると可愛いです♡)

<作り方>

①鍋に牛乳と砂糖を入れて、沸騰直前まで温める

②粉ゼラチンを加えてよく混ぜ、粗熱をとる

③器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やす

④鍋に水、レモン汁、かき氷シロップを入れて沸騰直前まで温める

⑤粉ゼラチンを加えてよく混ぜ、粗熱をとる

⑥バットに入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やす

⑦1時間経ったらゼリーを包丁で小さく正方形に切り、ミルクプリンに乗せて完成♡

紫陽花ゼリーのアレンジレシピ*

<①>

紫キャベツにレモン汁を入れて、赤い紫陽花に*

紫キャベツに入っているアントシアニンは、重曹(アルカリ性)を入れると青に、レモン汁(酸性)を入れると赤になる性質を持っています♡

<②>

こちらは紫キャベツに重曹を入れてブルーに♡

<③>

赤紫と紫のあじさいゼリー。白い部分はミルクプリンではなく、ピーチムースを使ったんだとか*

<④>

ゼラチンではなく、アガーで作った紫陽花ゼリー*ゼラチンよりアガーの方が柔らかく、なめらかな舌触り。アガーは透明度が高いので、透明なゼリーを作るのにもぴったりの素材です♩

<⑤>

下はミルクプリン、上はかき氷シロップのブルーハワイとぶどうで作ったあじさいゼリー。ちょこんとミントを乗せているのも涼し気です*

<⑥>

グラデーションが美しい紫陽花ゼリー。

ブルーはアンチャンティー(青いハーブティー)、

ピンクはローズヒップ&オレンジピール、

白い部分はカルピスゼリーにしたそうです♩

<⑦>

3色にした紫陽花ゼリー♡ヨーグルト風味で見た目も味もすっきり仕上げたそうです*

<⑧>

最後にご紹介するのは”紫陽花ゼリーソーダ”♡4色のゼリーを入れたソーダは美しくて見惚れてしまいます…!

キラキラ輝く紫陽花ゼリーを作ってみたい♡

この時期毎年話題にある紫陽花ゼリー。

2時間くらいで作れる涼し気なゼリーなので、今週末のおやつにぜひ作ってみてください*

季節のスイーツを作って、日本の豊かな四季を楽しみましょう♡

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